Jaki nóż... kuchenny możecie polecić?

[lucky]

Widzę, że część z Was interesuje się również nożami. Głównie taktycznymi itp. ale liczę na to, że są wśród nas także osoby znające się na nożach kuchennych.

Czy znajdę coś lepszego niż poniższy w cenie do 120zł?
http://allegro.pl/victorinox-noz-szefa- ... 73241.html

Ew. może są noże podobnej jakości a tańsze?

[Nightmare]

Powiem ci szczerze za tą cenę to wolę kupić cały komplet noży fiskarsa
tylko przykład : http://allegro.pl/komplet-nozy-5-szt-ja ... 26127.html

[Pyra]

Witam
W znanej sieci sklepów z meblami do samodzielnego składania składania, można nabyć zestaw 3 noży ceramicznych. Byłem zaskoczony jakością przy cenie niespełna 100zł.

Pozdrawiam

[amisiek]

Popieram, są rewelacyjne. Tylko przy przechowywaniu trzeba uważać, bo czubki się lubią ułamać, ale poza tym są o wiele lepsze od metalowych do typowego ciecia, zwłaszcza przy mięsku - to po prostu tnie.

[lucky]

Powiem ci szczerze za tą cenę to wolę kupić cały komplet noży fiskarsa
tylko przykład : http://allegro.pl/komplet-nozy-5-szt-ja ... 26127.html

Ostrość tych noży będzie podobna?
Nie mogę znaleźć dobrego testu tego Victorinoxa ale czy te noże Fiskarsa poradzą sobie tak samo swobodnie z papierem jak Victorinox tutaj:
https://www.youtube.com/watch?v=mNmrxFzz1Xw (od ~ 1:48)

Podobne pytanie mam do tych ceramicznych. Najważniejsze jest to, żeby noż/noże był/y ostry/e i szybko się nie tępił/y.

Jeśli pod tym względem noże Fiskarsa czy wspomniane wyżej ceramiczne wypadną podobnie to pewnie Victorinox zostanie wykreślony z listy

[Nightmare]

Noże ceramiczne są ostrzejsze i dłużej trzymają ostrość od wszystkich noży metalowych z tym że łatwiej jest je złamać są dosyć kruche. ceramiczne jak do mięska owszem jak już mięsko z kośćmi to lepiej metalowym. Dla myśliwego ceramiczne się nie nadają w ogóle, jako nóż turystyczno-gryll'sowy też nie

Co do ostrości to nawet tandetę za 10zł wyostrzysz tak że będzie ciąć papier z tym że dosyć szybko się tępi

[lucky]

Co do ostrości to nawet tandetę za 10zł wyostrzysz tak że będzie ciąć papier z tym że dosyć szybko się tępi

Dlatego wspomniałem o tym, że chcę by długo ostrość trzymały
Victorinoxa raczej odpuszczam. Chyba faktycznie lepiej trochę dołożyć i mieć komplet Fiskarsa z ostrzałką lub zakupić noże ceramiczne.

Pyra, nie znalazłem ich niestety na stronie sklepu. Czy mógłbyś mi napisać jakie są długości tych noży?

[Nightmare]

Poszukaj też innych zestawów fiskarsa Pro/Edge

Trochę więcej ale masz zestaw kutych noży to już naprawdę konkret : http://allegro.pl/fiskars-zestaw-5-nozy ... 52086.html

[Pyra]

Witam
Kupiłem na początku listopada, ale były na tzw. wystawce a nie na tematycznych stojakach.
1 x 10cm i 2 x 15cm. Oczywiście chodzi o ostrza...

Pozdrawiam

[armako]

Mam taki sam nóż jak z linku w pierwszym poście, ale o długości ostrza 20 cm i mogę go polecić - jestem z niego bardzo zadowolony. Ostrość trzyma dość długo, ostrze jest grube, a tym samym bardzo sztywne, co ułatwia krojenie np. zamarzniętego mięsa. Również dobrze sprawdza się przy siekaniu warzyw itp.
Zanim kupiłem tego Victorinox-a, miałem tani nóż ceramiczny, z którego byłem bardzo zadowolony. Niestety, po upadku na podłogę po prostu stłukł się. Ze względu na kruchość ostrza nie chciałem już noża ceramicznego, dlatego zdecydowałem się na ww. Victorinox-a, o którym dużo dobrego przeczytałem na knives.pl. Wg mnie niewiele ustępuje ostrzom ceramicznym.
Noży Fiskars nigdy nie używałem, więc nie mam porównania.

[delux]

Ja osobiście używam FISKARS 857111 nie jest za długi i bardzo poręczny do tego można go kupić w cenie ok 40 zł.

[lucky]

armako, jak miałbyś porównać ostrość i długość jej utrzymywania to co wypada lepiej - victorinox czy noże ceramiczne?
Duża jest różnica?

[kisi]

Ja polecam taki nożyk. Bardzo dobra twarda stal, którą można jeszcze ostrzyć w domach przy pomocy normalnych ostrzałek.
http://allegro.pl/ko-noz-szefa-katto-20 ... 49674.html

[armako]

armako, jak miałbyś porównać ostrość i długość jej utrzymywania to co wypada lepiej - victorinox czy noże ceramiczne?
Duża jest różnica?

Zdecydowanie ceramiczny wygrywa. Żeby utrzymać ostrość Victorinoxa, muszę go przynajmniej raz w miesiącu podostrzyć, ale to nie problem - wystarczy 2-3 minuty na diamentowej ostrzałce. Jak był nowy i fabrycznie naostrzony - krawędź tnąca była wygładzona i kroiło się tak jak ceramicznym - przynajmniej ja nie czułem różnicy. Ostrość trzymał długo, dopiero po 2, albo nawet 3 miesiącach pierwszy raz go ostrzyłem. Ja nie wygładzam krawędzi i zapewne przez to ostrość trzyma teraz krócej.
Jak wspomniałem wcześniej ceramicznego noża już nie mam, ale taki sam sprezentowałem swoim rodzicom i do dziś jest ostry, a jest już używany ponad rok, może nawet bliżej 2 lat - dokładnie nie pamiętam.
Podsumowując najważniejsza różnica pomiędzy tymi nożami jest taka, że Victorinox-a trzeba ostrzyć, a ceramicznego nie.
Jeżeli chodzi o użytkowanie, to różnica jest raczej subtelna - tak bym to ujął - i zależy głównie od tego jak naostrzymy Vicka. Nóż ceramiczny kroi bez większego oporu. Ze względu na gładkość krawędzi tnącej sprawia wrażenie "wślizgiwania" się w krojony materiał. Np. krojąc chleb miałem wrażenie, że wewnątrz jest pusty (chleb oczywiście), a niewielki opór stawia tylko skórka. Test krojenia pomidora przechodził bez najmniejszego problemu. Victorinox, jak był nowy zachowywał się podobnie, a teraz, zapewne ze względu na mój sposób ostrzenia jest troszeczkę inaczej, ale nie jest to jakaś kolosalna różnica - raczej subtelna, jak wcześniej wspomniałem.

[kisi]

Ważny jest kąt właściwego ostrza noża.